A seulement 40 km de Cape Town, les vignobles s’étirent sur 100km au pied des montagnes. Un cadre idyllique composé de villes où règne une atmosphère Européenne, et où les demeures viticoles des domaines vous accueilleront pour des dégustations. Stellenbosch et Franschhoek, les précurseurs de la route des vins, sont les villes les plus agréables à visiter.
La route des Vins en Afrique du Sud
D’après l’histoire, ce furent les colons hollandais qui ont eu l’idée de confectionner du vin à la demande des navigateurs qui faisaient escale sur le port du Cap et qui faisaient route vers l’Asie. Cependant, ce n’est qu’à l’arrivée des huguenots français que les productions commencèrent à gagner en qualité et donc en réputation. Lentement mais surement, une route des vins se traça en Afrique du Sud. Il ne faut surtout pas vous méprendre, car même si on parle bien d’une route des vins, il y a plusieurs itinéraires possibles. Cependant, les endroits que vous ne devez pas manquer sont Stellenbosch, Franschhoek et Constantia.
Vous le savez surement, mais la route des vins est en fait une série de vignobles sud-africains qui proposent aux touristes de déguster leurs meilleures productions directement dans leurs caves. Si plusieurs domaines se trouvent sur un même itinéraire, songez à prendre une voiture avec chauffeur, car le vin et la conduite ne font pas bon ménage ensemble. Autrement, vous pouvez participer à des circuits de découvertes mis en place par des opérateurs locaux. L’avantage de la voiture avec chauffeur, c’est que vous allez pouvoir rester dans un domaine aussi longtemps que vous le souhaitez. D’ailleurs, certains propriétaires seront heureux de vous offrir le gîte et le couvert moyennant une rétribution bien entendu.
Précisons que la route des vins d’Afrique du Sud n’est pas uniquement faite de dégustation. En effet, d’autres activités peuvent être pratiquées, telles que la plongée sous-marine, le trek en montagne et les randonnées. Entre deux domaines, vous pouvez enfiler des chaussures de marche et partir à la découverte des montagnes ou des grands espaces vierges des régions viticoles d’Afrique du sud. Profitez de cet instant pour faire le plein d’air pur et de positivité.
Quels sont les domaine viticole et vignobles d'Afrique du Sud ?
Grâce à son climat méditerranéen, l’Afrique du Sud est propice au bon mûrissement des raisins. Ce n’est pas sans raison que ce pays est le 8e producteur mondial de vin, ce qui est tout à son honneur.
L’Afrique du Sud possède de nombreux domaines viticoles, mais quelques-uns ont réussi à se faire une très bonne réputation au niveau international.
Il n’est tout simplement pas possible de parler des domaines viticoles d’Afrique du Sud sans évoquer la ville de Stellenbosch. On retrouve dans cette région près de 80 producteurs qui se sont donné la même mission : offrir du vin de qualité aux amateurs. À Stellenbosch, le climat qui est un tantinet semblable à celui de Bordeaux. Par ailleurs, la ville est assez éloignée de la mer. L’omniprésence des montagnes concourt à la formation d’un terreau qui est superbement favorable à la vigne. Célèbre pour ses vins rouges, Stellenbosch est un itinéraire fondamental de la route des vins.
Située à une trentaine de minutes à l’est de Stellenbosch et à une soixantaine de minutes à l’est de Cape Town, Franschhoek est un parfait prolongement de la route des vins. La culture viticole française a immensément influencé la production de vins dans cette région. Si l’idéal est de tracer son propre itinéraire, vous pouvez également participer à des excursions en tramway ou en bus au travers des fermes viticoles de Franschhoek. Tout comme certaines régions vinicoles françaises, les vin sud africain sont proposés en dégustation avec du bon fromage.
Toutefois, la plus grande région viticole d’Afrique du Sud reste celle de Paarl qui se trouve à près de 60 kilomètres de la ville du Cap. Ce vignoble a été baptisé du nom de la ville de Paarl en raison de sa proximité avec cette dernière. Depuis deux décennies, des coopératives et des domaines indépendants ont décidé de réorienter leur production vers des pinots secs et rouges.
Prix du vin en Afrique du Sud
Les exportations de vins sud-africains s’élèvent annuellement à plusieurs centaines de millions de litres, et ce volume ne cesse de croître. Parmi les marchés privilégiés figurent l’Asie du Sud-est, le Canada, la Suède, le Royaume-Uni et les pays africains membres des traités commerciaux avec l’Afrique du Sud. En Europe, les vins sud-africains sont présents, mais en nombre contrôlé. Seules les meilleures bouteilles ont la chance d’être proposées sur les étals des distributeurs européens ce qui influence fortement le prix du vin en Afrique du sud.
Si les vins blancs dominent largement la production sud-africaine, les cépages rouges connaissent une nette progression au cours de ces deux dernières décennies.
En 2015, un vin blanc sud-africain était élu meilleur vin au monde. Il s’agissait d’une bouteille qui était vendue à 11.20€, ce qui est loin d’être une bagatelle pour certains Européens. Chaque année, l’Afrique du Sud parvient à se placer parmi les meilleurs producteurs dans le cadre des concours internationaux qui mettent en lice les producteurs les plus ingénieux. Cependant, il est possible de trouver du vin sud-africain moins cher dans les commerces. Une bouteille de vin rouge venant du Cap peut être obtenue à partir de 4 € pour les produits de milieu de gamme et de 6 € pour les bouteilles haut de gamme. Les créations sud-africaines restent nettement plus abordables que les vins produits localement.
Vin de Stellenbosch
Si n’avez le temps que pour un seul itinéraire sur la route des vins d’Afrique du Sud, préférez celui de Stellenbosch. À titre de précision, Stellenbosch est la toute première route des vins qui a été créée en 1971. Si à cette époque, elle regroupait 17 vignobles, aujourd’hui, on en compte plus de 152.
Dans cette partie méridionale d’Afrique du Sud, Stellenbosch est établi au sein de la péninsule du cap. Ses vignobles s’étirent tout le long des coteaux des monts au nord, mais également sur les plaines et les vallons qui sont localisés plus au sud. Stellenbosch impressionne par la diversité de son climat, de son relief et de son sol. C’est d’ailleurs ce qui explique la multiplicité de terroirs qui s’y trouvent.
Il tient de noter que Stellenbosch est la région où est né le pinotage en 1925. Créé au sein de l’université local à partir du croisement d’un cinsaut et du pinot noir, le pinotage se distingue par ses arômes et ses saveurs qui sont similaires à de la prune bleue. Malgré cela, seuls quelques producteurs continuent à fabriquer ce vin du fait qu’il exige une vinification plus méticuleuse.
Autre vin Stellenbosch très populaire, le cabernet sauvignon. Ce dernier est souvent mélangé avec du merlot pour donner naissance à un assemblage bordelais, autrement dit du vin rouge de très haut de gamme, au goût et à l’arôme très fruité. Grâce à la syrah, les producteurs de Stellenbosch parviennent à créer des vins boisés plus ou moins denses.
Dans les domaines qui ont été créés plus récemment (au cours des 20 dernières années), les producteurs fabriquent plutôt du chenin blanc. Il s’agit de ces vins un peu alcoolisés dont la maturité repose énormément sur le temps de conservation et dont la saveur semble imiter celle des autres fruits. Si ces vins sont sucrés, c’est avant tout parce que les producteurs les ont fait mûrir. Néanmoins, le chenin blanc de Stellenbosch conserve les caractéristiques de ses notes végétales, ainsi qu’une vivifiante acidité qui lui procure encore plus de saveur.
Quant au Sauvignon blanc de Stellenbosch, il se reconnaît aisément par son style qui se trouve à mi-chemin entre le vin produit en Loire et celui qui est produit en Nouvelle-Zélande. En d’autres termes, le Sauvignon blanc de Stellenbosch est vif et d’une saveur très végétale.
Quel vin acheter en Afrique du Sud ?
Guide des Vins sud africain
Il y a tellement de bons vins en Afrique du Sud qu’il est pratiquement impossible de les lister. Vous vous demandez quel vin acheter en Afrique du Sud ? les bouteilles qui méritent une attention particulière sont :
Le Klein Constantia :
Ce vin est produit dans la vallée de Constantia par l’une des plus anciennes propriétés de cette région. Il s’agit d’un vin moelleux élaboré avec du muscat de frontignan sous l’ordonnance de vin de constance. Le Klein de Constantia se reconnaît aisément par la forme particulière de sa bouteille. Son producteur s’occupe également de fabriquer des blancs secs et des vins rouges d’une rare qualité.
Le Bonheur :
Il s’agit sans doute du meilleur Chardonnay de Stellenbosch. Ce vin séduit par sa saveur fruitée et légèrement herbacée. Une fois en bouche, on découvre le bel équilibre des notes de fruits exotiques et celles des fruits blancs. Conformément aux productions de Stellenbosch, le Bonheur est un vin axé sur le fruit.
Fleur du Cap :
Il s’agit d’un autre Chardonnay très populaire à Stellenbosch. C’est l’un des coups de cœur des touristes qui font cette route du vin. Et encore, une bouteille de Fleur du Cap accuse un excellent rapport qualité-prix. Ce vin a tout d’un Chardonnay classique, mais en prime, il offre une texture veloutée et une acidité bien équilibrée entre les fruits blancs.
Glen Carlou Vineyards :
Ce vin rouge impressionne par son originalité. Aucun des sommeliers et spécialistes du vin qui ont gouté à ce chef-d’œuvre n’a réussi à trouver un équivalent français ou européen.
Liste des voyages incluant ou proposant cette activité :