Localisée dans la partie nord-ouest de l'Argentine, Cafayate culmine à près de 1700 mètres d'altitude. La ville est connue pour les vignobles qui l'entourent et notamment la production d'un exquis vin blanc (le Torrontés), aux arômes relevés. De nombreuses caves à vin sont d'ailleurs facilement accessibles pour le public. Située au pied des montagnes de la Cordillère des Andes, Cafayte offre de magnifiques vues sur la plus grande chaîne de montagnes du monde. Parmi les activités possibles, on peut y faire de remarquables randonnées et traversées de la Quebrada de las Conchas, l'un des plus beaux cañon de la région, ainsi que se rendre sur les nombreux sites géologiques situés dans un rayon de 50 km. Près de la ville, se situent beaucoup de cascades où il est possible de s'y baigner.
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