La découverte d'un pays se fait aussi bien avec la rencontre des habitants qu'en explorant ses paysages et ses villes. Mais s'il y a bien une manière originale de faire un séjour en Indonésie, c'est de s'intéresser à sa gastronomie. Elle est le reflet de son histoire, de ses influences et des goûts des habitants. Alors, quelles sont les spécialités culinaires indonésiennes que vous devez absolument goûter ? Quel est LE dessert à côté du quel vous ne pouvez pas passer ?
Les spécialités culinaires salées de l'Indonésie
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En Indonésie, vous pouvez manger n'importe où ! Dans la rue, sur les marchés, dans des warungs (petits restaurants) ou dans de vrais établissements, des spécialités plus ou moins typiques vous sont servies. Méfiez-vous de ce que vous achetez sur les stands. Ceux-ci ne sont pas équipés de frigidaire, alors n'achetez rien à base de poisson !
Passons aux plats ! Vous devez absolument goûter au mie goreng. Il s'agit de nouilles sautées, parfois accompagnées de légumes et cuites dans une sauce. Goûtez également le nasi gorend, du riz frit. Cette spécialité est typiquement indonésienne. Il est impossible d'en trouver en France.
Parmi les autres plats à base de riz, vous pouvez tester le nasi campur. Il est composé de légumes et d'épices qui relèvent l'ensemble. Moins fréquent, mais tout aussi bon, vous trouvez le gado-gado. Ce plat est constitué de pommes de terre et de sauce aux cacahuètes.
Au niveau de la viande, vous avez le ayam gorend qui est du poulet frit et le ikan goreng qui est cuisiné avec du poisson frit. Vous avez également la version au canard : le bebek goreng. Lors des fêtes, le babi guling est préparé par les Indonésiens. Il s'agit d'un porc farci avec des épices puis, rôti à la broche.
Si vous souhaitez goûter le plat préféré de Barack Obama, direction les stands de rue pour prendre un bakso. Ce nom cache une soupe de nouilles, accompagnées de boulettes de poisson ou de viande.
Les spécialités culinaires sucrées et les boissons de l'Indonésie
Du côté des desserts, les plus gourmands sont ravis : l'Indonésie se défend bien ! Ils ont une spécialité incontournable : le bubur injin. Il s'agit d'une espèce de riz au lait, composé de riz noir. Il est ensuite recouvert de coco râpée, de sucre de palme et d'épices.
Grâce à son climat, l'Indonésie profite d'une large quantité de fruits exotiques, à commencer par les bananes ou le durlan. Ils les utilisent pour garnir des tranches de pain de mie grillées. Ils possèdent aussi leur propre recette de pancakes : une version à peine cuite, dans laquelle des fruits sont ajoutés au moment de la cuisson.
Au fil de vos balades, n'hésitez pas à entrer dans les pâtisseries que vous trouvez. Certaines proposent de très bon gâteaux fourrés aux fruits ou au chocolat. Il y en a pour tous les goûts !
Les Indonésiens aiment le riz et le consomment sous toutes ses formes, d'où la création d'un alcool de riz. L'arak a un goût particulier et très prononcé. Il est conseillé de l'ajouter dans des cocktails. Les amateurs de bières doivent tester le bintang et la Bali Hai.
Dans votre assiette et dans votre bouche, c'est une explosion de saveurs. Les plats indonésiens vous proposent une parenthèse d'évasion. Ils vous rappellent que vous n'êtes plus chez vous, mais que vous êtes à l'autre bout du monde. Ces découvertes culinaires vous inspirent et vous donnent de nouvelles idées de recettes, à reproduire. N'hésitez pas à immortaliser ces beaux plats avec quelques photos et à les cuisiner pour vos proches, dès votre retour. Maintenant que nous vous avons ouvert l'appétit, nous vous souhaitons un bon repas !
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